Tài liệu được tìm theo: Tên tác giả
Thông tin độc giả
Tài liệu được tìm trên toàn bộ hệ thống
Có 2 tài liệu được tìm thấy
Ký hiệu xếp giá: 664.94C7491 2011
Chủ đề: Công nghệ thực phẩm; Thủy sản -- Chế biến
Tập sách giới thiệu về lý luận và các quá trình công nghệ cơ bản của ướp muối thủy sản, chế biến nước mắm, chế biến khô và thức ăn chín thủy sản.
Ký hiệu xếp giá: 664.001Ho-P
Chủ đề: Hóa học thực phẩm
Chương 1: Nước với cấu trúc và chất lượng của thực phẩm Chương 2: Protein - Chất tạo cấu trúc cho thực phẩm Chương 3: Polysacarit - Chất tạo hình cho sản phẩm thực vật Chương 4: Hợp chất Phenol thực...